توضیحات
کتاب «آشنایی با پاستور»، یکی از کتاب‌های مجموعهی خواندنی «مشاهیر علم»، شرح مختصری از زندگی و آثار لویی پاستور شیمیدان و زیست‌شناس مشهور فرانسوی است.
نویسنده در کتاب «آشنایی با پاستور» نشان می‌دهد که این دانشمند چگونه به تئوری جرم رسید و روش پاستوریزه کردن را ابداع کرد. پاستور ثابت کرد که قسمتی از گرد‌و‌غبار موجود در هوا را موجودات ریز ذره‌بینی تشکیل داده‌اند و علت فاسد شدن مواد غذایی که در معرض هوا قرار می‌گیرند نیز همین موجودات ریزند. او تصمیم گرفت عکس این موضوع را هم ثابت کند و نشان دهد که اگر مواد غذایی با گرد‌و‌غبار هوا در تماس نباشند، هیچ موجود زنده‌ای در آن‌ها به وجود نمی‌آید. البته امروزه، اغلب پاستور به عنوان یکی از پدران نظریه‌ی میکروب شناخته می‌شود. او نظریه‌‌اش را درباره‌ی میکروب‌ها در بیماری کرم ابریشم به کار بست و موفق شد نوع میکروب عامل بیماری و روش درمان آن را کشف کند.
در کتاب «آشنایی با پاستور» می‌خوانید که او چطور توانست از وحشت بیماری هاری جلوگیری کند. برجسته‌ترین کار این شیمیدان کشف واکسن هاری بود؛ زیرا هاری هیچ درمانی ندارد و بهترین و مؤثرترین راه واکسیناسیون فردی است که حیوانی هار او را گاز گرفته است. پاستور در سال ۱۸۸۱ میلادی پژوهش روی بیماری هاری را آغاز کرد و سرانجام توانست میکروب ضعیف‌‌شده‌ی این بیماری را به دست آورد.
انتشارات موسسه نشر و تحقیقات ذکر از مجموعهی «مشاهیر علم» عناوین زیر را منتشر کرده است:
هنوز بررسیای ثبت نشده است.